OBJECTIF DU POSTE
Faire partie d’une équipe dynamique composée de cuisiniers engagés, dont l’objectif est de proposer une cuisine de qualité répondant à des normes constantes.
PRINCIPALES FONCTIONS ET RESPONSABILITÉS
Les tâches peuvent varier en fonction de l’équipe à laquelle le titulaire est affecté :
Laver et couper les légumes ou les fruits
Cuire des soupes, des légumes, du poisson et de la viande de manière courante
Préparer les parures, les cuisses, les sauces chaudes ou froides et autres fonds, selon les instructions du chef de section auquel il est affecté
Maintenir son espace de travail dans des conditions parfaites de propreté et d’hygiène, y compris les chambres froides, les congélateurs et les équipements, conformément aux normes de l’entreprise et à la législation locale
Lorsqu’il assure la fonction d’entremetier :
Réceptionner et laver tous les fruits et légumes en stock et en approvisionnement, puis les placer dans les chambres froides appropriées
Être responsable de la préparation des corbeilles de fruits destinées aux chambres, conformément aux contrôles et normes établis
Veiller à la rotation quotidienne des fruits et légumes et à la bonne utilisation du principe «premier entré, premier sorti» (FIFO) dans les réserves de fruits frais.
Prépare les commandes de plats et suit les consignes données par ses supérieurs tout en veillant à une présentation soignée et attrayante, ainsi qu’à la fraîcheur, à l’homogénéité, au moelleux et aux températures appropriées
Minimise les pertes de son secteur et veille à la bonne utilisation des matières premières
Doit respecter les procédures de l’hôtel en matière d’alerte incendie ou d’évacuation, ainsi que les règles et normes en vigueur
Les normes de présentation doivent être respectées (uniforme propre, chaussures adaptées au poste, toujours rasé de près)
Faire preuve d’initiative en toutes circonstances
Manifester une forte volonté d’améliorer ses compétences et ses connaissances
Être capable de mener à bien son travail dans le respect des délais
Trouver par soi-même des solutions aux petits contretemps qui surviennent de temps à autre
Donner en toutes circonstances une image professionnelle agréable et positive à l’ensemble de ses interlocuteurs
Effectuer toute autre tâche confiée par le chef de partie, le sous-chef de restaurant, le sous-chef exécutif ou le chef exécutif.
Cette liste est susceptible d’être modifiée
COMPÉTENCES ET APTITUDES
Le stagiaire doit faire preuve des connaissances et compétences suivantes :
Connaissances en cuisine générale
Connaissances en matière d’hygiène
Esprit d’initiative
Maîtrise du français ou de l’anglais.
AVANTAGES
L’hôtel Courtyard Brussels vous offre l’opportunité de rejoindre le groupe Marriott et de vous imprégner de ses valeurs, ouvertes sur le monde entier, afin de développer une carrière professionnelle à l’international.
Pendant la durée de votre stage, vous bénéficierez des avantages suivants :
Uniforme fourni et lavé par l’hôtel
Repas gratuits à la cantine pendant les heures de travail
Transport gratuit en transports en commun entre votre domicile en Belgique et l’hôtel
Accès gratuit à la salle de sport de l’hôtel
Tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe Marriott International.
Chez Marriott International, nous nous engageons à promouvoir l’égalité d’accès à l’emploi, à accueillir dignement chaque personne et à offrir les mêmes opportunités à tous. Nous avons instauré un environnement dans lequel les particularités de nos collaborateurs sont appréciées et célébrées. Notre plus grande force réside dans le mélange varié de cultures, de compétences et d’expériences de nos collaborateurs. Nous veillons à prévenir toute discrimination fondée sur des critères protégés, notamment le handicap, le statut de vétéran et tout autre aspect couvert par la loi en vigueur.
Chez Courtyard, notre passion est de mieux répondre aux besoins des voyageurs et voyageuses partout dans le monde. C'est de cette volonté qu'est né le premier hôtel conçu spécialement pour celles et ceux en déplacement professionnel, et c'est la raison pour laquelle l'expérience Courtyard donne aujourd'hui à toute notre clientèle, quel que soit le but de son voyage, les clés pour s'épanouir. Nous recherchons des personnes performantes, animées par la passion d'offrir une expérience clientèle qui dépasse les attentes, qui apprécient de faire partie d'une équipe petite mais ambitieuse, et qui aiment plus que tout apprendre à toujours s'améliorer... tout en s'amusant.
En rejoignant Courtyard, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale d'exception et de devenir la meilleure version de vous-même.
