Qui sommes-nous ?
Le Centre de Rencontres et d’Hébergement Domaine de Farnières accueille toute l’année des groupes de jeunes (principalement scolaires et autres groupes de jeunesse), mais aussi des adultes, familles et particuliers.
Notre mission : proposer des expériences éducatives, collectives et citoyennes à travers l’animation, la vie en groupe et des projets porteurs de sens.
Missions principales du poste :
Ce poste est principalement axé sur la préparation de repas, la gestion des stocks, le service, la vaisselle et le nettoyage des locaux liés à la restauration.
Le travail se fait dans un climat de solidarité envers toute l’équipe. Il est donc possible de donner un coup de main dans d’autres secteurs, lorsque le besoin se fait ressentir.
- Gestion repas :
o Concevoir des menus avec des produits de saison et en respectant les régimes / allergies alimentaires (sans gluten, sans lactose, végétariens, etc.)
o Préparer des repas selon les menus, les régimes et le profil des groupes (enfants, adolescents, adultes, personnes handicapées, âgées, etc.)
o Veiller à éviter le gaspillage : cuisiner les bonnes quantités, reconditionner les produits lorsque cela est possible, respecter les dates de péremption, etc.
o Service des repas.
o Gestion, encadrement et accompagnement des groupes dans un objectif citoyen lors des repas (sensibilisation au gaspillage alimentaire, explications des menus, donner les consignes pour le déroulement du repas, etc.)
o Encadrer les groupes lors du débarrassage des tables et de la vaisselle.
o Préparation/entretien/organisation/rangement du matériel.
- Gestion des stocks :
o Gérer les stocks selon les dates de péremption et dans une optique anti-gaspillage.
o Gérer les espaces de stockage.
o Gérer les stocks selon la saison.
o Veiller à favoriser une démarche « zéro déchets ».
- Gestion des espaces de restauration :
o Entretien et nettoyage des locaux de restauration (chambre froide, cuisine, réfectoire, salle-vaisselle, bar, WC, etc.)
o Entretien et nettoyage du matériel de cuisine.
o Amélioration de l’espace de travail.
- Gestion administrative :
o Participer aux débriefings de l’équipe globale (entretien, cuisine, animation, technique, etc.)
o Suivi des documents et des normes AFSCA (températures congélateurs, allergènes, huiles, etc.)
Compétences/qualités :
- Savoir-faire :
o Gestion du temps ;
o Priorisation des tâches à accomplir ;
o Être en capacité de débriefer avec les autres membres de l’équipe ;
o Suivi des documents administratifs liés à la restauration : commandes, normes AFSCA, menus, allergènes, plannings, etc.
o S’adapter et faire attention aux exigences des clients ;
o S’adapter aux imprévus ;
o Souci du détail ;
o Gérer la restauration pour de grands groupes ;
o Gestion du stress ;
o Savoir travailler en équipe.
- Savoir-être :
o Relationnel avec la clientèle très important avec les collègues et les bénévoles ;
o Cultiver une attitude conviviale, positive et dynamique ;
o Avoir la fibre sociale ;
o Manifester une ouverture d’esprit ;
o Esprit d’équipe ;
o Organisé et méthodique ;
o Flexibilité et adaptation continue ;
o Ponctualité ;
o Savoir se remettre en question et recevoir les critiques constructives ;
o Polyvalence : être prêt à donner un coup de main pour le nettoyage, le service à table, à l’accueil, …
o Être à l’aise avec les différents publics (enfants, adolescents, adultes, personnes handicapées, âgées, etc.)
o Être en position de formation/d’apprentissage permanent ;
Conditions du poste/contraintes :
- Horaires :
o Variables ;
o Être prêt à travailler les soirées, week-end et jours fériés ;
- Être sensible au développement durable et à l’environnement ;
- Temps partiel CDD 19h/semaine de 4 mois avec possibilité de prolongation.
Outils :
- Utilisation des outils informatiques de base : word, excel, boîte E-mail, drive, moteur de recherche, etc.
- Avoir des notions sur le suivi des normes AFSCA.
Barème salarial :
- Echelon 3 de la commission paritaire 329.02 de la communauté Française.
Plus-values :
- Avoir travaillé en milieu associatif
- Permis B ;
- Formation AFSCA ;
- Formation en alimentation durable ;
- Avoir fait partie d’un mouvement de jeunesse ou d’une organisation sollicitant le travail en équipe, l’organisation ou des responsabilités (voyage humanitaire, groupement de quartier, etc.)
- Brevet BEPS.
- Maîtrise de l’Anglais et/ou du néerlandais
- Diplômes/certificats/expériences dans le domaine de l’Horeca.
- Être prêt à animer des ateliers culinaires avec des jeunes
- Avoir des compétences et des connaissances (ou être prêt à se former) en alimentation durable.
Type d'emploi : Temps partiel, CDD
Rémunération : 1 366,00€ par mois
Avantages :
- Indemnité kilométrique
- Uniformes fournis
Lieu du poste : En présentiel
