Nous recherchons un(e) Responsable de cuisine pour assurer la gestion et l’organisation de notre équipe en cuisine, en collaboration étroite avec le manager du restaurant.
Votre mission :
Véritable pilier de la cuisine, vous encadrez les équipes et veillez au bon déroulement des opérations, de la préparation au service.
Vos objectifs principaux sont d’organiser, déléguer, contrôler et garantir un haut niveau de qualité.
Vos responsabilités :
Organisation du service
- Participer et superviser la mise en place et les préparations
- Veiller à la qualité des produits, au respect des recettes et des fiches techniques
- Contrôler les portions, la présentation et le dressage
- Superviser le service et garantir la qualité gustative et visuelle des plats
Gestion de l’équipe
- Établir les plannings et organiser le travail du personnel de cuisine
- Encadrer, former et motiver les équipes (chefs de partie, commis, plonge)
- Veiller à une bonne dynamique d’équipe et au développement des collaborateurs
- Gérer les aspects administratifs : heures prestées, congés, absences, maladies
- Assurer le bon déroulement des activités et résoudre les problématiques opérationnelles
Gestion des stocks et commandes
- Anticiper les besoins en fonction de l’activité (réservations, événements…)
- Passer les commandes auprès des fournisseurs
- Réceptionner et contrôler les livraisons (qualité et quantité)
- Réaliser les inventaires réguliers
Hygiène et sécurité
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la conservation des denrées (chambres froides, DLC, stockage)
- Garantir la propreté, l’ordre et la rigueur en cuisine
- Assurer le respect des procédures internes
Développement culinaire
- Proposer de nouvelles recettes et participer à l’évolution de la carte
Profil recherché :
- Expérience confirmée en gestion de cuisine
- Leadership naturel et capacité à encadrer une équipe
- Rigueur, dynamisme et sens de l’organisation
- Bonne gestion du stress et des priorités
- Sens du service et exigence qualité
- Excellentes qualités relationnelles
Compétences linguistiques :
- Maîtrise du thaïlandais
- Connaissance du français et/ou de l’anglais
- Toute autre langue asiatique est un atout
Conditions :
- Type de contrat : CDI – Temps plein
- Lieu : Poste en présentiel
Rémunération : 14,03€ à 23,10€ par heure
Lieu du poste : En présentiel
