English / Italian below
Nous recherchons un(e) pizzaiolo passionné(e) et expérimenté(e), spécialisé(e) dans la pizza romaine. Vous serez le cœur de notre cuisine, garant(e) de la qualité, de l'authenticité et de la régularité de nos pizzas à pâte fine et croustillante.
- Responsabilités principales
Préparer et travailler la pâte à la romaine (fermentation longue, hydratation élevée) dans le respect des recettes et des standards maison
Étirer, garnir et cuire les pizzas al tonda (ronde au four à bois haute température)
Sélectionner et travailler des ingrédients de qualité (San Marzano, fior di latte, charcuteries italiennes)
Gérer les stocks, les commandes et la mise en place en début de service
Assurer le respect rigoureux des normes HACCP et des règles d'hygiène en cuisine
Proposer de nouvelles garnitures saisonnières et participer à l'évolution de la carte
Expérience en tant que pizzaiolo appréciée, idéalement avec une spécialisation en pizza romaine
Maîtrise de la fabrication de la pâte à pizza
Passion pour la cuisine italienne et sens aigu du détail et de la qualité
Capacité à travailler en équipe dans un environnement rythmé et exigeant
Formation en hôtellerie-restauration ou certification pizzaiolo est un atout
Parler italien est un gros +
Intéressé(e) ? Envoi ton cv à [email protected] en précisant que c'est pour la pizzeria MIMI.
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We are looking for a passionate and experienced pizzaiolo, specialised in Roman-style pizza. You will be the heart of our kitchen, responsible for the quality, authenticity, and consistency of our thin and crispy pizzas.
Prepare and work the Roman-style dough (long fermentation, high hydration) in accordance with our house recipes and standards
Stretch, top, and bake tonda pizzas (round, in a high-temperature wood-fired oven)
Select and work with quality ingredients (San Marzano tomatoes, fior di latte, Italian cured meats)
Manage stock, orders, and kitchen setup at the start of each service
Ensure strict compliance with HACCP standards and kitchen hygiene rules
Suggest new seasonal toppings and contribute to menu development
Experience as a pizzaiolo appreciated, ideally with a specialisation in Roman pizza
Mastery of pizza dough preparation
Passion for Italian cuisine and a keen eye for detail and quality
Ability to work as part of a team in a fast-paced and demanding environment
A background in hospitality or a pizzaiolo certification is a plus
Speaking Italian is a big plus
Interested? Send your CV to [email protected]
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Siamo alla ricerca di un/una pizzaiolo/a appassionato/a ed esperto/a, specializzato/a nella pizza romana. Sarai il cuore della nostra cucina, garante della qualità, dell'autenticità e della regolarità delle nostre pizze dalla pasta sottile e croccante.
- Responsabilità principali
Preparare e lavorare l'impasto alla romana (lunga lievitazione, alta idratazione) nel rispetto delle ricette e degli standard della casa
Stendere, condire e cuocere le pizze tonde (al forno a legna ad alta temperatura)
Selezionare e lavorare ingredienti di qualità (San Marzano, fior di latte, salumi italiani)
Gestire le scorte, gli ordini e la mise en place all'inizio del servizio
Garantire il rigoroso rispetto delle norme HACCP e delle regole igieniche in cucina
Proporre nuove guarnizioni stagionali e partecipare all'evoluzione del menù
Esperienza come pizzaiolo/a apprezzata, idealmente con specializzazione nella pizza romana
Padronanza della preparazione dell'impasto per pizza
Passione per la cucina italiana e spiccata attenzione ai dettagli e alla qualità
Capacità di lavorare in squadra in un ambiente dinamico ed esigente
Una formazione in ristorazione o una certificazione da pizzaiolo/a è un plus
Parlare italiano è un grande vantaggio
Interessato/a? Invia il tuo curriculum a [email protected]
Rémunération : 15,20€ à 16,00€ par heure
Avantages :
- Éco-chèques
- Uniformes fournis
Lieu du poste : En présentiel
