Sous-chef de cuisine (H/F)
Description du poste
Nous recherchons un sous-chef de cuisine H/F pour superviser les opérations quotidiennes des cuisines de notre restaurant et bar/rooftop.
Le sous-chef est notamment en charge de superviser la préparation et la cuisson des plats, de maintenir le stock de la cuisine et de respecter les normes de propreté et de sécurité. Pour réussir à ce poste, vous devrez être capable d’aider le chef principal à diriger le personnel de cuisine et de le guider pour servir des plats de qualité dans les délais. Enfin, vous vous assurerez que tous les plats soient bien cuisinés et servis et que les clients vivent une agréable expérience.
Responsabilités
- Élaborer, sous les ordres du chef, les plats de la carte.
- Aider le chef principal dans l’élaboration des menus.
- Réceptionner et contrôler les approvisionnements des différents fournisseurs.
- Superviser la préparation et la cuisson des aliments.
- Vérifier la présentation et la température des plats.
- Définir la taille des portions.
- Former le personnel de cuisine à la préparation des aliments et aux techniques de service.
- Stocker et contrôler les produits alimentaires conformément aux pratiques de sécurité (au réfrigérateur par exemple).
- Maintenir les normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine.
Exigences et compétences
- Expérience professionnelle avérée en tant que commis ou demi-chef de partie, sous-chef ou chef cuisinier.
- Expérience pratique de la préparation de menus et de la commande d’ingrédients
- Connaissance d’une large variété de recettes.
- Connaissance des réglementations en matière d’hygiène et de sécurité en cuisine.
- Excellent sens de l’organisation.
- Capacité de gestion des conflits.
- Capacité à diriger une équipe dans un environnement rapide.
- Flexibilité pour travailler les soirs et weekends.
- Un diplôme d’une école culinaire ou un diplôme de gestion de restaurant serait un plus.
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Rémunération : 21,23€ à 22,45€ par heure
Avantages :
- Aide au transport quotidien
- Éco-chèques
- Formations en entreprise
- Indemnité kilométrique vélo
- Uniformes fournis
Lieu du poste : En présentiel
