De Vleeshalle Mechelen zoekt een hands-on manager met een passie voor food, hospitality en mensen.
De Vleeshalle is veel meer dan een food market. Het is een bruisende ontmoetingsplaats waar verschillende wereldkeukens, ondernemers en gasten samenkomen onder één historisch dak. Om onze werking verder te professionaliseren, zijn wij op zoek naar een Manager Smaakmakers & Hospitality. Een uitdagende managementfunctie voor iemand die graag verantwoordelijkheid neemt, teams laat groeien en energie haalt uit de dagelijkse werking op de vloer.
Jouw missie
Als Manager Smaakmakers & Hospitality ben je verantwoordelijk voor de operationele aansturing van de food- en barwerking binnen De Vleeshalle.
Je bent dagelijks aanwezig tussen de medewerkers, coacht teams op de werkvloer en zorgt ervoor dat processen, kwaliteit en rendabiliteit hand in hand gaan. Van foodcost tot gastbeleving, van technische fiches tot teamcoaching: jij weet wat nodig is om een horecaconcept succesvol te maken. Uiteraard werk je met planningen, rapporteringen en procedures, maar jouw plaats is in de eerste plaats tussen de mensen: in de keukens, achter de bar en op de vloer.
Jouw verantwoordelijkheden
Food & Smaakmakers
- Aansturen, coachen en opvolgen van onze eigen keukenmedewerkers.
- Opstellen en onderhouden van technische fiches voor gerechten.
- Bewaken van recepturen, portiegroottes en kwaliteitsstandaarden.
- Bestellen van ingrediënten en opvolgen van voorraden.
- Bewaken en optimaliseren van foodcost.
- Opstellen van personeelsplanningen.
- Opleiden en begeleiden van nieuwe keukenmedewerkers.
- Actief zoeken naar efficiëntiewinsten binnen de operationele werking.
- Implementeren van procedures die kwaliteit en snelheid verhogen.
Barwerking
- Eindverantwoordelijkheid voor de dagelijkse werking van de centrale bar.
- Opstellen van technische fiches voor cocktails, mocktails en andere dranken.
- Bewaken van stock, bestellingen en marges.
- Opleiden van nieuwe barmedewerkers.
- Uitwerken van efficiënte werkmethodes achter de bar.
- Toezien op een consistente kwaliteit en service.
- Actief meewerken tijdens piekmomenten.
Leiderschap & Organisatie
- Dagelijkse operationele leiding over de medewerkers op de vloer.
- Creëren van een positieve, professionele en resultaatgerichte werkcultuur.
- Continu verbeteren van processen en procedures.
- Bewaken van hygiëne-, veiligheids- en kwaliteitsnormen.
- Fungeren als aanspreekpunt voor medewerkers en management.
Wie zoeken wij?
- Je hebt een sterke passie voor de culinaire wereld en hospitality.
- Je beschikt over relevante ervaring in horeca-, keuken- of barmanagement.
- Je bent een natuurlijke leider die mensen motiveert en verantwoordelijkheid neemt.
- Je denkt in oplossingen en houdt van structuur.
- Je begrijpt de impact van foodcost, stockbeheer en personeelsplanning op het resultaat.
- Je bent hands-on en voelt je comfortabel op een drukke werkvloer.
- Je werkt graag samen met mensen van verschillende achtergronden.
- Je bent organisatorisch sterk en behoudt het overzicht, ook tijdens piekmomenten.
Wat maakt deze functie uniek?
Bij De Vleeshalle zoeken we geen manager die vanachter een bureau instructies geeft.
Wij zoeken iemand die:
- zichtbaar aanwezig is op de vloer;
- medewerkers coacht door mee te werken;
- processen verbetert vanuit de praktijk;
- kwaliteit bewaakt door dagelijks tussen de teams te staan;
- een voorbeeldfunctie opneemt voor zowel keuken- als barmedewerkers.
Je krijgt de kans om een belangrijke impact te hebben op de verdere professionalisering van één van de meest unieke horecaconcepten van Vlaanderen.
Wat bieden wij?
- Een sleutelpositie binnen een ambitieus en groeiend hospitalityconcept.
- Een functie met echte verantwoordelijkheid en beslissingsruimte.
- De mogelijkheid om processen, teams en kwaliteit mee vorm te geven.
- Een dynamische werkomgeving waar geen enkele dag dezelfde is.
- Een marktconform salaris aangevuld met extralegale voordelen, afgestemd op ervaring en profiel.
- De kans om dagelijks samen te werken met gepassioneerde foodprofessionals.
Klaar om mee het verschil te maken? Stuur je CV en motivatiebrief naar [email protected] en vertel ons waarom jij de persoon bent die de smaakmakers én de barwerking van De Vleeshalle naar een hoger niveau kan tillen.
Dienstverband: Voltijds
Loon: €54.507,38 - €84.897,03 per jaar
Werklocatie: Fysiek
