Lieu : Uccle (Quartier Vivier d'Oie, Bruxelles)
Prise de poste : Août 2026 (Ouverture de la boutique en Septembre 2026)
Type de contrat : Temps plein – CDI
Rémunération : Selon barème CP 202 + valorisation de l'expérience
À PROPOS DE MAS CARNIS
Mas Carnis est une nouvelle boucherie-charcuterie artisanale haut de gamme qui ouvrira ses portes en septembre 2026 au cœur du quartier recherché du Vivier d’Oie à Uccle.
Portée par un boucher-charcutier breveté passionné, notre enseigne se donne pour mission de sublimer l'art de la viande et du fait-maison. Nous proposerons une sélection de viandes d'exception (Black Angus, Wagyu, Hereford, Aubrac) ainsi qu'une charcuterie artisanale soignée et un comptoir traiteur de haute qualité. Chez Mas Carnis, l'exigence absolue du produit s'accompagne d'une qualité d'accueil et de conseil irréprochable.
Pour lancer cette aventure humaine et gustative, nous recherchons un(e) Charcutier(ère) - Traiteur / Cuisinier(ère) passionné(e) par le goût et le travail artisanal.
VOS MISSIONS
Au sein d'un atelier neuf et équipé de matériel moderne, le cœur de votre activité sera dédié à la création et à la fabrication. Vos responsabilités se diviseront en deux grands axes :
En Atelier : Charcuterie & Cuisine Traiteur (Activité Principale)
- Fabrication de Charcuterie : Vous assurez la fabrication artisanale de l'ensemble de nos charcuteries (terrines, pâtés, saucisses, salaisons, etc.).
- Cuisine Traiteur : Vous élaborez et préparez les plats traiteurs, salades composées et accompagnements haut de gamme destinés au comptoir.
- Préparation des viandes : Désossage, parage, découpe et préparation des pièces selon les besoins de la production.
- Gestion & Traçabilité : Réception, contrôle qualitatif des matières premières, gestion du stockage et suivi rigoureux de la traçabilité (normes AFSCA).
- Hygiène : Application stricte des normes HACCP, des procédures d'autocontrôle et gestion des déchets de catégorie 3 (Rendac).
- Mise en valeur : Élaboration et mise en place quotidienne de la vitrine réfrigérée pour sublimer vos créations.
En Boutique : Vente & Conseil (Atout Majeur)
La maîtrise de la vente est un atout déterminant pour ce poste. Mas Carnis est un commerce de proximité haut de gamme où la relation client est essentielle.
- Accueil chaleureux, conseil personnalisé et argumentation de vos propres produits (charcuteries et plats traiteurs) auprès d'une clientèle exigeante.
- Prise en charge et suivi des commandes spéciales (fêtes, service traiteur, événements).
VOTRE PROFIL
- Formation : Vous possédez un diplôme/qualification de charcutier, boucher, ou de cuisinier / cuisto (EFP, CERIA, SFPME, école hôtelière ou équivalent).
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience confirmée en charcuterie artisanale, en service traiteur ou en cuisine de restaurant avec une forte sensibilité pour le travail de la viande.
- Compétences techniques : Maîtrise des techniques de fabrication charcutière, de la cuisine de comptoir et des normes HACCP.
- Qualités humaines : Vous avez un sens aigu du service client, une présentation soignée et une excellente aisance relationnelle pour le comptoir.
- Esprit d'équipe : Vous êtes autonome, rigoureux(se), organisé(e) et aimez travailler dans une structure artisanale à taille humaine.
CE QUE NOUS VOUS OFFRONS
Rejoindre Mas Carnis dès le départ, c'est l'opportunité de participer activement au lancement d'une enseigne de prestige. Nous prenons soin de notre équipe en offrant de nombreux avantages :
- Confort de travail : Un atelier totalement neuf et des équipements modernes.
- Avantages repas : Votre repas de midi est entièrement gratuit et fourni chaque jour.
- Flexibilité : Possibilité d'aménager votre planning selon votre situation personnelle.
- Mobilité (au choix) :
- Remboursement intégral (100%) des transports en commun (STIB).
- Indemnité vélo pour les cyclistes.
- Participation aux frais de déplacement pour les automobilistes.
- Pouvoir d'achat : 30% de réduction sur l'ensemble des produits de la boutique pour vous et votre famille.
- Le produit avant tout : Le plaisir de cuisiner et transformer des viandes de renommée mondiale (Wagyu, Angus, etc.).
COMMENT POSTULER ?
Vous êtes un cuisinier passionné par la charcuterie ou un artisan traiteur prêt à relever ce défi à nos côtés ? Envoyez-nous votre candidature (CV et quelques mots sur votre parcours) dès maintenant.
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : Jusqu'à 3 200,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
