Bedrijf
Exploitatie Casino Middelkerke nv , maakt deel uit van de Groupe Partouche, een beursgenoteerde groep met expertise in de uitbating van casino’s, hotels en horeca.
Het splinternieuwe Casino Middelkerke is een ‘wow’-ervaring in entertainment en ontspanning! Ons veelzijdige etablissement is niet zomaar een casino; het is ook een bruisende oase van entertainment en culinaire verwennerij in ons vernieuwde buffetrestaurant Zjìno.
Daarom zijn we op zoek naar een Kok met ervaring (m/v/x) die op korte termijn beschikbaar is.
Taken
Leiderschap en coördinatie :
- Het keukenteam leiden en motiveren.
- Keukenactiviteiten coördineren en zorgen voor een efficiënte workflow.
- Een positieve en professionele werkomgeving ontwikkelen.
De menukaarten opstellen :
- Het creëren van innovatieve menu’s met de nadruk op lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
- Zorgen voor een evenwichtig aanbod dat voldoet aan de verwachtingen van onze gevarieerde klantenkring.
- Kennis van buffetten en brunches
Kwaliteitscontrole :
- De hoogste kwaliteitsnormen garanderen voor elk gerecht dat de keuken verlaat.
- Actief toezicht houden op keukenprocessen en ervoor zorgen dat alle gerechten voldoen aan de vastgestelde normen.
Budgetbeheer :
- Verantwoordelijk voor het beheer van het keukenbudget, het doen van voorstellen voor aankopen, voorraadbeheer en kostenbeheersing.
- Operationele efficiëntie optimaliseren om winstgevendheid te garanderen.
Samenwerking :
- Effectieve communicatie en samenwerking met andere casino-afdelingen.
Gezondheid en veiligheid :
- Handhaaf strenge normen voor voedselveiligheid en hygiëne, in overeenstemming met de geldende voorschriften.
Profiel
- Ruime ervaring als keukenchef met buffetten en brunches of in een nieuwe culinaire trend wordt zeer op prijs gesteld.
- Bewezen managementvaardigheden en het vermogen om een team te motiveren.
- Uitstekende kennis van culinaire trends, ingrediënten en kooktechnieken.
- Creativiteit en het vermogen om innovatieve menu’s te ontwikkelen.
- Sterke organisatorische en probleemoplossende vaardigheden.
- Het vermogen om onder druk te werken en uitstekende vaardigheden op het gebied van tijdmanagement.
- Kennis van en naleving van voedselveiligheidsnormen.
- Flexibele werktijden, inclusief ’s avonds, in het weekend en op feestdagen.
Aanbod
- Een stimulerende en dynamische werkomgeving in een toonaangevend casino.
- Mogelijkheden voor professionele ontwikkeling en training.
- Marktconform salaris en aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden.
- De kans om deel uit te maken van een enthousiast team en bij te dragen aan de eetervaring van onze klanten.
Solliciteren
[email protected]
