En tant que Responsable Catering & Opérations, vous êtes le garant du bon déroulement de l'ensemble de nos prestations catering. Véritable manager de la production et de la préparation culinaire, vous pilotez l'ensemble des opérations liées à la cuisine, à la préparation des Foodtrucks et à l'organisation des prestations.
Vous assurez la coordination des équipes de production, veillez à la qualité des préparations, au respect des normes HACCP et garantissez une expérience client à la hauteur des exigences de B Foodtruck.
Vous travaillez en étroite collaboration avec les équipes administratives, logistiques et organisationnelles afin d'assurer une parfaite coordination entre la préparation des prestations de catering et leur exécution sur le terrain.
En tant que PME en pleine croissance, l’initiative, la polyvalence et l’esprit d’équipe sont essentiels au quotidien et au développement de l’activité.
Vos responsabilités
- Organiser et superviser l'ensemble de la préparation des prestations catering.
- Planifier la production en fonction des événements.
- Manager et coordonner les équipes de cuisine, de production et de préparation.
- Répartir les tâches et garantir le bon fonctionnement quotidien de l'activité catering.
- Gérer les commandes de marchandises et les relations avec les fournisseurs.
- Contrôler les stocks, les DLC et assurer la traçabilité des produits.
- Garantir le respect des normes HACCP, de la chaîne du froid et des procédures de sécurité alimentaire.
- Superviser la préparation complète des Foodtrucks avant chaque départ.
- Veiller à la qualité des préparations ainsi qu'à la conformité du matériel embarqué.
- Former, accompagner et faire monter en compétences les collaborateurs.
- Être le référent opérationnel lors des prestations et assurer la gestion des imprévus.
- Contrôler le retour du matériel, le nettoyage et le réassort après chaque événement.
- Collaborer avec les équipes administratives, logistiques et événementielles afin d'assurer une organisation fluide.
- Participer activement à l'amélioration continue des procédures et à l'optimisation de la qualité de nos services.
Votre profil
- Expérience confirmée dans le secteur de l'Horeca, du catering ou de la restauration événementielle.
- Solide connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire.
- Expérience réussie en management d'équipe.
- Excellentes capacités d'organisation et de planification.
- Sens des responsabilités et capacité à prendre des décisions rapidement.
- Bonne résistance au stress et aptitude à gérer plusieurs priorités simultanément.
- Excellentes compétences relationnelles et de communication.
- Autonomie, rigueur, esprit d'initiative et sens du détail.
- Goût du terrain et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs communs.
- Permis B indispensable.
Ce que nous vous offrons
- Un contrat à temps plein (38h/semaine), avec un premier contrat à durée déterminée en vue d'un CDI
- Une rémunération attractive, en adéquation avec votre expérience et vos responsabilités.
- Des écochèques.
- Prime horeca de fin d'année.
- Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie dans vos décisions.
- L'opportunité de rejoindre une PME en pleine croissance, où vos idées et votre implication ont un impact direct sur le développement de l'entreprise.
- Un environnement de travail dynamique, convivial et orienté vers l'excellence opérationnelle.
- Des missions variées, alliant management, organisation, logistique et terrain.
- Des événements variés et stimulants.
Rémunération : à partir de 2 500,00€ par mois
Avantages :
- Éco-chèques
- Indemnité kilométrique
- Remboursement des frais de téléphone
Lieu du poste : En présentiel
