Le Chef de cuisine est responsable de l'organisation, de la préparation et du bon déroulement des services en cuisine. Il garantit la qualité des plats, le respect des normes d'hygiène ainsi que la bonne coordination de l'équipe.
Responsabilités:
- Assurer la mise en place et la préparation des services.
- Préparer, cuire et dresser les plats dans le respect des recettes et des standards de qualité de l'établissement.
- Veiller à une présentation soignée et constante des assiettes avant leur envoi.
- Organiser et superviser les envois afin de garantir un service fluide et efficace.
- Gérer l'ensemble des approvisionnements de la cuisine et être responsable des commandes pour tous les points de restauration de l'établissement (hôtel, restaurant, banquets, …), en garantissant la disponibilité des produits, le respect des budgets et la qualité des marchandises.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures internes.
- Assurer une excellente coordination de l'équipe pendant les services.
- Organiser la mise en place, la préparation et les envois des banquets, événements et prestations spéciales.
- Participer au maintien de la propreté et de l'organisation des espaces de travail ainsi que du matériel de cuisine.
- Concevoir, élaborer et renouveler le menu de l'établissement sur une base mensuelle, en tenant compte de la saisonnalité des produits, des tendances culinaires, des attentes de la clientèle et des objectifs de rentabilité.
- Développer de nouvelles recettes et assurer leur standardisation au moyen de fiches techniques.
Profil:
- Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine ou justifiez d'une expérience significative dans une fonction similaire.
- Vous êtes rigoureux, organisé et accordez une grande importance à la qualité du travail.
- Vous possédez un excellent esprit d'équipe et de bonnes compétences en communication.
- Vous faites preuve de flexibilité, de créativité et d'un esprit d'initiative.
- Vous appréciez le management d'équipe et êtes capable de motiver, encadrer et développer vos collaborateurs.
- Vous disposez d'une excellente capacité d'adaptation et êtes force de proposition afin de contribuer au développement de l'offre culinaire et de l'établissement.
- Vous savez gérer les priorités et maintenir un haut niveau de performance, même en période de forte activité.
- La connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est indispensable.
Rémunération : 18,00€ à 22,00€ par heure
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
