En tant que chef de cuisine vos missions principales seront:
- La supervision et l'organisation de la cuisine et de la cafétéria afin de garantir la qualité des repas et de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de nutrition dans le respect des normes HACCP.
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La contribuer au bien-être et à la bonne santé des résidents en confectionnant une cuisine de qualité et adaptée à l’état de santé du résident en coordination l’équipe restauration et le service de soins.
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l'élaboration de repas dans le respect des règles diététiques, des règles d’hygiène et dans un souci de bonne gestion économique
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La gestion de l'équipe de restauration et de la plonge
- S'assurer de la qualité des repas ainsi que de créer des contacts avec les habitants permettant ainsi d'ajuster les bonnes pratiques
- Gérer et organiser le stock et les commandes auprès des fournisseurs
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Organiser en collaboration avec les équipes des journées à thème
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Participer et proposer des formations en lien avec l'hygiène, l'alimentation et la restauration
- Prendre part à des groupes de travail sur des thèmes variés en lien avec l'alimentation ou la restauration
