Operations Manager
Familiale Horeca Groep | Meerdere vestigingen | Voltijds, Vast
Over ons
Wij zijn een groeiende, familiale horeca groep met meerdere vestigingen op provinciale domeinen en langs de kust. Onder onze daken combineren we een dagbrasseries, bistro's en evenementen-hospitaliteit en Taste Silt te midlekerke in een authentieke, mensen- en diervriendelijke omgeving. Kwaliteit, gastvrijheid en een warm karakter zijn onze kernwaarden.
Om onze verdere groei te structureren en te verankeren, zoeken we een gedreven Operations Manager met stevige roots in de horeca. Iemand die de sector door en door kent, mensen kan motiveren én de cijfers niet uit het oog verliest.
Jouw rol
Als Operations Manager ben je de rechterhand van de zaakvoerder en de spil tussen strategie en werkvloer. Je stuurt de verantwoordelijken van de verschillende vestigingen aan, bewaakt de groepsdoelstellingen en vertaalt data naar concrete acties op de werkvloer. Je bent het aanspreekpunt voor kwaliteit, efficiëntie en consistentie over alle locaties heen.
Deze rol is op jouw lijf geschreven als je even comfortabel bent tijdens een drukke brasserie-service als achter een rapporteringsscherm, operationeel gedreven, analytisch scherp en met een echte liefde voor het horeca-vak.
Operationele verantwoordelijkheden
Dagelijkse leiding & kwaliteitsbewaking
› Dagelijkse en wekelijkse aansturing van de vestigingsmanagers op operationeel vlak
› Bewaking van kwaliteitsstandaarden, concept-conformiteit en serviceniveau over alle locaties heen
› Opzetten en bewaken van interne workflows, rapporteringsroutines
› Bewaking van vergunningen, hygiëne- en voedselveiligheidsprotocollen (HACCP)
Personeelsbeheer
› Opvolging van personeelsplanning en -kostbeheer (paritair comité 302, studentenarbeid, flexi-jobs)
› Ondersteuning en coaching van vestigingsmanagers in teamopbouw en -sturing
Supply chain & infrastructuur
› Coördinatie van de centrale productie-eenheid (Urban Factory) en bevoorrading van de vestigingen
› Optimalisatie van leverancierscontracten, aankoop en logistiek
› Opvolging van infrastructuur, onderhoudscontracten en verhuurders/concessieverleners
Groei & ontwikkeling
› Ondersteuning bij de uitrol van nieuwe concepten of vestigingen (business planning, operationele opstartbegeleiding)
› Actieve bijdrage aan concept-ontwikkeling vanuit een horeca-inhoudelijk perspectief
Financiële opvolging
Je hebt geen zuiver financieel profiel, maar je leest cijfers vlot en gebruikt ze als sturingsinstrument. Je werkt nauw samen met de zaakvoerder en boekhouder/accountant.
› Opmaak, opvolging en bijsturing van maand- en jaarbudgetten per vestiging
› Bewaking van de brutomarge per locatie (target food cost 25–28%, personeelskost ~30%)
› EBITDA-rapportering en analyse van afwijkingen op basis van KPI-dashboards
› Cash flow monitoring en proactief bijsturen op vestigingsniveau
› Opvolging van RSZ, sociale documenten en fiscale verplichtingen in samenwerking met boekhouder
› Beheer van intercompany-verhoudingen en doorrekening van centrale kosten (centrale keuken, management fees)
› Consolidatie van financiële rapportering voor alle entiteiten (holding + werkmaatschappijen)
Jouw profiel
› Je hebt minimaal 5 jaar relevante ervaring in een operationele leidinggevende functie binnen de horeca
› Je kent de horecasector van binnenuit: je hebt zelf in de operatie gestaan en begrijpt de dynamiek van de vloer
› Je combineert operationeel inzicht met financieel gevoel, je werkt graag met cijfers maar bent geen pure finance-specialist
› Je bent een sterke people manager: je motiveert, coacht en stuurt teams aan met gezag en empathie
› Je bent stressbestendig, oplossings- en resultaatgericht
› Je werkt gestructureerd, denkt in systemen en bewaakt kwaliteit over meerdere locaties
› Je bent vertrouwd met POS-systemen, planningstools en rapporteringsomgevingen
› Kennis van paritair comité 302 en horecaspecifieke personeelswetgeving is een pluspunt
› Je bent mobiel en beschikbaar over de verschillende vestigingen heen
Wij bieden
› Een verantwoordelijke, breed ingevulde rol in een warme, groeiende familiale groep
› Rechtstreekse samenwerking met de zaakvoerder en reële impact op de strategie en werking
› Een competitief salarispakket: €2.699,94 – €6.246,72 per maand, naargelang ervaring
› Ruimte voor eigen initiatief, autonomie en professionele groei
› Een gevarieerde werkomgeving: geen dag is hetzelfde
Uitvalbasis is Middelkerke
Dienstverband: Voltijds, Vaste Jobs
Werklocatie: Fysiek
