Pour Blackfisk, situé dans un environnement verdoyant à Kluisbergen, nous recherchons un cuisinier disposant d’une solide expérience gastronomique. En tant que cuisinier autonome, vous travaillez dans différents types de restaurants, chacun avec son approche ou sa cuisine spécifique.
Grâce à vos connaissances et à votre expérience, vous accompagnez des restaurants innovants jusqu’à ce qu’ils disposent d’une équipe de cuisine complète. Par ailleurs, vous partagez également votre savoir-faire au sein de notre propre cuisine de production. Vous aimez travailler de manièreautonome et par projets, et vous réfléchissez activement avec nos clients et notre organisation.
Vos missions :
- Vous travaillez de manière autonome et assurez la gestion fluide de la cuisine
- Vous élaborez les menus et composez les plats
- Vous encadrez et dirigez une équipe lors de la préparation des plats selon les recettes
- Vous veillez à une mise en place parfaite
- Vous garantissez une qualité et un goût irréprochables
- Vous gérez les stocks et intervenez en cas d’écarts
- Vous veillez à la sécurité alimentaire, à l’hygiène et à la sécurité en cuisine
- Avec l’équipe, vous assurez la propreté de la cuisine et du matériel
- Vous travaillez conformément aux normes HACCP
