Restaurant Manager — gevestigde brasserie in Brugge
Voor een gerenommeerde brasserie in het centrum van Brugge zijn wij op zoek naar een gedreven restaurant manager die de zaak leidt als was het de zijne. Het betreft een goedlopende, kwaliteitsvolle zaak met een verfijnde dagverse keuken, een sterke wijnbeleving en een gevarieerd publiek van lokale gasten, groepen en internationale bezoekers.
We zoeken een sterke, autonome uitbater die de volledige operationele leiding in handen neemt en de zaak met ondernemerschap verder uitbouwt.
Wat je doet
Je draagt de eindverantwoordelijkheid voor de dagelijkse uitbating zaal én coördinatie met de keuken. Concreet betekent dit dat je het team aanstuurt, opleidt en motiveert, de gastbeleving op topniveau bewaakt, en instaat voor planning, aankoop, voorraad en leveranciersrelaties. Je stuurt op omzet, marges en rendement, volgt de cijfers op de voet en onderneemt gericht. Daarnaast geef je mee vorm aan de commerciële uitstraling, de groepswerking en de verdere groei van de zaak.
Wie we zoeken
We zoeken iemand met bewezen ervaring in een leidinggevende horecafunctie, die een kwaliteitsvolle zaak zelfstandig kan runnen. Je denkt en handelt als ondernemer: hands-on op de vloer, maar met oog voor cijfers en strategie. Je bent een natuurlijke leider die een team weet mee te krijgen, een gastheer/gastvrouw in hart en nieren, en stressbestendig in een veeleisende omgeving. Kennis van wijn en een verzorgde tafelcultuur is een sterke troef. Je spreekt vlot Nederlands; kennis van Frans en Engels is gezien het internationale cliënteel een plus.
Wat we bieden
Een unieke kans om een gevestigde en goeddraaiende zaak in het hart van Brugge uit te baten met grote autonomie. Een aantrekkelijk verloningspakket in verhouding tot ervaring en verantwoordelijkheid, met ruimte voor prestatiegerichte afspraken.
Loon: €2.576,06 - €4.626,63 per maand
Werklocatie: Fysiek
