Le CH EpiCURA désire se constituer une réserve de Cuisinier - Chef de ligne (H/F/X) pr l’ensemble de ses sites (Ath, Baudr et Hornu).
Nos 3 Hôpitaux disposent de cuisines en autogestion et travaillent en liaison chaude. Ns frnissons des repas variés et adaptés aux régimes de nos patients en collaboration avec le service diététique, ainsi que différentes possibilités de repas chauds froids pr le personnel. Nos 3 cuisines ont obtenu le label « Smiley » et respectent les règles HACCP. Envie de faire partie d’une équipe dynamique et d’être au service du patient ? Alors ce job est fait pr vs !
Vs établissez la répartition du travail en fonction des menus et des zones de production
Vs donnez des directives au personnel de cuisine lors de la préparation des repas afin de pvoir proposer les quantités et les variétés prévues
Vs contrôlez la température des frigos et des congélateurs
Vs contrôlez en qualité et en quantité les livraisons de marchandises et la présence des produits nécessaire à la préparation des repas
Vs gérez l’approvisionnement interne (aliments manquants, produit vaisselle d’entretien, etc.)
Vs participez à l’élaboration des recettes et des menus en collaboration avec le gestionnaire de la cuisine et le chef de production
Vs préparez les repas suivant les recettes fixées au préalable et en tenant compte des exigences diététiques et des normes HACCP
Vs assurez la fonction de cuisinier du restaurant d’entreprise
Vs possédez un diplôme de commis de cuisine, de cuisine de collectivité et/ une expérience équivalente
Vs possédez un diplôme d’hôtellerie/restauration, de cuisine de collectivité possédez une expérience probante dans le domaine
Vs possédez une expérience dans une cuisine de collectivité de minimum 3 ans
Vs connaissez et savez appliquer les normes HACCP
Vs savez faire preuve d’initiatives et d’organisation
Vs acceptez de travailler les week-ends et les jrs fériés et des horaires qui varient entre 6h - 18h (avec une préférence pr les horaires du matin)
Le CH EpiCURA vs offre :
Tte information complémentaire peut être obtenue auprès du service capital humain au 065/769 966. Intéressé.e ? Adressez votre candidature (CV + lettre de motivation)
