Nous recherchons un chef de partie (H/F) pour superviser les opérations quotidiennes des cuisines de notre restaurant et bar/rooftop.
En tant que chef de partie, vous devez être capable de gérer efficacement un groupe de commis et de cuisiniers, de maintenir le stock et de respecter les normes de propreté et de sécurité. Parallèlement à cela, vous vous assurerez que tous les plats soient bien cuisinés et servis et que les clients vivent une agréable expérience.
Pour bien remplir ce rôle, vous devez posséder de bonnes compétences en gestion du temps et la capacité de travailler sans supervision. Vous devez également avoir une connaissance et une compréhension exceptionnelles des capacités de manipulation des aliments.
Responsabilités
· Gérer les activités de repas dans différentes sections de la cuisine.
· S'assurer que les aliments sont cuits conformément à la commande.
· Diriger le personnel de cuisine de manière appropriée.
· Prévenir tout retard dans le service de restauration.
· Proposer de nouvelles procédures pour optimiser le processus de cuisson.
· Entretenir la réputation du restaurant et bar/rooftop en surveillant la nourriture servie aux clients.
· S'assurer que les aliments sont assaisonnés et parfaitement cuits.
· Travailler en coordination avec le chef principal et le sous-chef pour comprendre les demandes et les préférences des clients.
· Recommander de nouveaux produits alimentaires en fonction des disponibilités saisonnières.
· S'assurer que les aliments sont stockés dans des armoires appropriées et dans une chambre froide.
· Assurer la propreté et la sécurité de la cuisine.
· Entretenir le matériel de cuisine selon les besoins.
· Adhérant à toutes les règles d’hygiène et d’hygiène alimentaire.
Exigences
· Diplôme d'études secondaires ou diplôme d'associé en cuisine.
· Expérience professionnelle en tant que chef de partie, commis de cuisine ou dans un rôle connexe dans le secteur hôtelier.
· Excellente connaissance des meilleures pratiques en matière de sécurité et d'assainissement.
· Bonne compréhension des équipements de cuisine.
· Capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois et bonnes capacités de manipulation des aliments.
· Capacité à travailler en collaboration.
· Capacité à communiquer efficacement.
· Volonté de travailler selon des horaires flexibles.
· Capacité exceptionnelle à gérer le temps.
· Compétences d’écoute active.
· Expérience dans la création de nouveaux plats.
· Un haut niveau d'attention aux détails.
· Travailler sans aucune supervision.
Rémunération : à partir de 17,33€ par heure
Avantages :
- Aide au transport quotidien
- Éco-chèques
- Formations en entreprise
- Uniformes fournis
Lieu du poste : En présentiel
