Floreal Blankenberge offre quelque chose pour chacun : une semaine en famille en juillet ou en août dans un appartement, un petit week-end d’évasion, un séjour agréable à deux en formule hôtelière ou encore une midweek avec une association remplie d’activités sportives — tout est possible chez nous !
Pour une fête de famille ou une communion, vous êtes également à la bonne adresse : profiter d’un bon repas dans une ambiance détendue, pendant que les enfants s’amusent sur l’aire de jeux. #creatingmemoriestogether
Pour notre site à Blankenberge, nous recherchons un Chef cuisinier expérimenté capable de hisser notre cuisine à un niveau supérieur et d’inspirer une équipe.
Votre fonction
En tant que Chef cuisinier, vous êtes responsable de l’ensemble des opérations de cuisine de notre brasserie et de notre restaurant. Vous combinez créativité culinaire, talent organisationnel et leadership.
1. Gestion & organisation
Vous dirigez, encadrez et motivez l’équipe de cuisine
Vous établissez les plannings de travail et répartissez les tâches
Vous veillez à la bonne collaboration entre la cuisine et la salle
Vous assurez une organisation efficace de tous les processus en cuisine
2. Responsabilité culinaire
Vous développez et renouvelez les menus, suggestions et buffets
Vous veillez au goût, à la présentation et à une qualité constante
Vous optimisez les recettes et le coût des denrées (food cost)
Vous garantissez une exécution correcte de tous les plats
3. Suivi opérationnel
Vous gérez les stocks et passez les commandes
Vous contrôlez les livraisons en termes de qualité et de quantité
Vous veillez à la rentabilité et limitez le gaspillage alimentaire
Vous organisez la mise en place et le service à un niveau optimal
4. Hygiène & sécurité
Vous garantissez le respect strict des normes HACCP
Vous veillez à l’ordre, à la propreté et à la sécurité en cuisine
Vous contrôlez le stockage et la transformation des denrées alimentaires
