Description du Poste : Commis de Cuisine
Responsabilités Principales :
1. **Préparation des Ingrédients :**
- Laver, éplucher, et découper les légumes et fruits.
- Préparer les viandes, poissons et volailles
- Mesurer et mélanger les ingrédients selon les recettes ou les directives du chef.
2. **Mise en Place :**
- Assurer que tous les postes de travail soient bien approvisionnés et organisés avant le début du service.
- Préparer les sauces, marinades, et autres préparations de base.
- Veiller à la propreté et à l’organisation des cuisines.
3. **Cuisson et Dressage :**
- Participer à la cuisson des plats sous la supervision du chef de partie ou du chef de cuisine.
- Dresser les plats avant leur envoi en salle, en respectant les standards de présentation du restaurant.
4. **Entretien et Hygiène :**
- Nettoyer et désinfecter les postes de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine.
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Aider au rangement et à la gestion des stocks (réception et stockage des marchandises).
Compétences et Qualités Requises :
- **Connaissance Culinaire :**
- Bonne compréhension des techniques de base de cuisine et des différentes méthodes de cuisson.
- Capacité à suivre des recettes et à respecter les standards de qualité.
- **Organisation et Efficacité :**
- Capacité à travailler sous pression, surtout pendant les périodes de forte affluence.
- Aptitude à gérer plusieurs tâches simultanément et à respecter les délais.
- **Hygiène et Sécurité :**
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité en cuisine.
- Vigilance constante pour maintenir un environnement de travail propre et sûr.
- **Esprit d’Équipe :**
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les autres membres de la brigade.
- Flexibilité et adaptabilité pour répondre aux besoins du chef de cuisine et du restaurant.
Expérience et Formation :
- **Formation :**
- CAP Cuisine, BEP Hôtellerie-Restauration ou formation équivalente en cuisine.
- **Expérience :**
- Une première expérience en cuisine est nécessaire
Conditions de Travail :
- Travail en horaires décalés, incluant les week-ends et jours fériés.
- Station debout prolongée et travail dans un environnement parfois chaud et bruyant.
- Port d'un uniforme et respect des normes de sécurité alimentaire.
Rémunération : 15,89€ par heure
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
