À propos de l’entreprise
Acteur majeur de la restauration collective durable en Belgique, TCO Service transforme chaque jour environ 21 000 repas en un moment de santé et de plaisir. Depuis 1992, nous accompagnons les écoles, les crèches et les institutions avec une mission claire : offrir une alimentation de haute qualité, locale et respectueuse de l’environnement.
Pourquoi nous rejoindre ?
Travailler chez TCO Service, c’est intégrer une entreprise à taille humaine, pionnière de la transition alimentaire. Nous nous distinguons par :
- Un engagement écoresponsable fort : Plus de 45 % de nos achats sont issus de l'agriculture biologique et des circuits courts.
- L’excellence opérationnelle : Nous gérons des cuisines sur site et livrons des repas élaborés par des diététiciennes, garantissant un équilibre nutritionnel optimal.
- La passion du goût : Au-delà de la logistique, nous menons des projets pédagogiques pour éduquer les jeunes générations au "bien manger".
Vos missions
L'AP forme un binôme avec le chef gérant. Sous la supervision du responsable de secteur son N+1, l’AP veille sur l’ensemble des activités de la cuisine centrale pour garantir une restauration durable et de qualité. L’AP apporte un soutien quotidien dans la gestion opérationnelle, administrative et logistique.
Commande des matières premières, produits d’entretien et produits à usage unique.
- Gestion des commandes
- Garant (e ) du respect des indicateurs
- L’AP encode les bons de livraison fournisseurs dans l’ERP.
- L’AP encode les ventes clients et sorties ingrédients en cuisine.
Relation client
- Point de contact du client.
- Prévenir les clients en cas de problématique : retards, changement de menu etc…
- Répondre aux questions des clients
Qualité, Sécurité alimentaire et hygiène (HACCP)
- Application des normes suivant les procédures mises en place par la responsable qualité
- Traçabilité : l’AP avec le chef contrôle la traçabilité des matières premières
- Allergènes : l’AP avec le chef veille au respect strict des allergènes
- Contrôle de nettoyage
- Non-conformités : l’AP avec le chef réceptionne les plaintes clients et les non-conformités
Soutien à la Production et Approvisionnement
- Soutenir le chef dans l’organisation de la production.
- Aider au dispatch si nécessaire.
- Réceptionner les marchandises
- Gestion des stocks
Gestion des imprévus
L’AP soutien le chef de cuisine au quotidien des imprévus
Management et gestion d'équipe
- Encadrement : Le chef organise la production et l’AP participe à la motivation de l'équipe de production. .
- Organisation : l’AP veille à l’application du planning de travail
- Développement RH : Suivant les besoins de l’équipe, l’AP fait des suggestions au N+1 en cas de besoin de formation. L’AP peut participer au recrutement des livreurs.
- Suivi individuel : l’AP assiste le chef dans les rendez-vous individuels
- Réunion d’équipe : L’AP organise avec le chef de cuisine une réunion mensuelle de l’équipe.
- Reporting : L’AP fait proactivement un reporting mensuel au N + 1
Logistique et flux
- Planning des tournées : l’AP transmet le planning hebdomadaire préalablement établi par le siège.
- Suivi des livraisons : l’AP vérifie le chargement complet des livreurs
- Gestion de la flotte : l’AP signale les problèmes techniques des véhicules
- Matériel en panne : l’AP prévient le responsable technique d’une panne éventuelle
Taches annexes éventuelles
- L’AP est une aide administrative au siège social durant les congés scolaires.
Profil et Compétences Requises
- Techniques : Maîtrise des normes HACCP, des outils bureautiques (Excel, Word) et des logiciels de gestion de production/stocks.
- Personnelles : Capacité à gérer le stress, sens des priorités, réactivité face aux imprévus et excellentes aptitudes relationnelles.
- Formation : Diplôme en qualité, agroalimentaire ou restauration collective avec une expérience significative en cuisine centrale ou management d'équipe.
Ce que nous vous offrons
- Un rôle stratégique au sein d’une entreprise en développement.
- Horaire de 7h à 15h.
- Contrat de 30H par semaine
- Un environnement collaboratif avec le soutien des services centraux.
Rémunération : à partir de 2 950,00€ par mois
Avantages :
- Chèques repas
- Éco-chèques
- Formation continue
- Formations en entreprise
Formation:
- Certificat de l'enseignement secondaire supérieur (CESS) (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
