De activiteiten van de Stichting Kanal wordt ondersteund door vier commerciële agentschappen: F&B, Experience, Development en Hospitality. Die willen meeslepende ervaringen creëren in het raakvlak van hospitality, gastronomie en cultuur en zo bijdragen bij aan de lokale economische ontwikkeling in Brussel. Kanal Food & Beverage is verantwoordelijk voor het volledige horeca-aanbod van Kanal: de ambachtelijke bakkerij, brasserie Carrosserie, het vegetarisch restaurant Jeanne, de rooftop bar en de kiosk. Het agentschap zet in op lokale en seizoensgebonden producten en ecologische verantwoordelijkheid, en promoot een inclusief en mensgericht model waarin samenwerking en gedeelde kennis centraal staan.
De Rooftop Dit concept onderscheidt zich door de feestelijke sfeer, de hartelijke ontvangst en het uitzonderlijke uitzicht over Brussel. Het is een levendige ontmoetingsplaats waar de dranken perfect passen bij de kwalitatieve gerechten om te delen en fingerfood. Dit modern en goed draaiend etablissement combineert gezelligheid, technische precisie en uitmuntende service, geheel in lijn met de waarden van diversiteit en delen van Kanal.
Je draagt bij aan het operationele beheer van de bar van de Rooftop, het samenstellen van de drankenkaarten en de algehele kwaliteit van de klantervaring. Als ware professional zorg je voor het bereiden, serveren en schenken van dranken en houd je toezicht op het soepele verloop van de bediening van de gerechten.
Onder leiding van de verantwoordelijke van het etablissement, die je ondersteunt, stuur je de dagelijkse gang van zaken in de bar om de economische winstgevendheid en de operationele uitmuntendheid te waarborgen. Je begeleidt het team en waakt over de naleving van de normen van het agentschap en garandeert dat de wettelijke normen strikt worden toegepast.
1. Mixologie, Coördinatie van de diensten en Uitmuntende klantenservice
- Ontwikkeling en identiteit: Je stelt een innovatieve cocktailkaart samen afgestemd op het seizoen, de lokale bevoorrading en het feestelijke concept van de Rooftop.
- Technische consistentie: Je stelt de technische fiches op voor de dranken en ziet erop toe dat het hele team deze consequent naleeft.
- Operationele soepelheid: Je zorgt voor de directe dienstverlening en zorgt voor een efficiënte werkdynamiek tijdens piekperiodes.
2. Operationeel beheer
- Voorraadbeheer: In samenwerking met de verantwoordelijke voor voorraadbeheer neem je deel aan het beheer van bestellingen en voorraden en houd je nauwlettend toezicht op de omloopsnelheid van de grondstoffen voor de bar.
- Onderhoud en HACCP: Je zorgt voor een goed onderhoud van de baruitrusting en garandeert dat de normen op het vlak van hygiëne en voedselveiligheid strikt worden nageleefd.
- Managementtools: Je bent verantwoordelijk voor het invoeren van gegevens en het bijhouden van technische fiches via onze interne systemen (Apic Base en Restomax).
3. Management van de werkvloer
- Teambegeleiding: Je helpt mee bij het onthaal en de integratie van nieuwe medewerkers van het barteam.
- Professionele cultuur: Je ondersteunt een zorgzame, stimulerende en veeleisende werkomgeving, waar het overbrengen van bar- en mixologietechnieken centraal staat.
- Aantoonbare ervaring: Minimaal 2 jaar ervaring als mixologist en/of barman.
- Technische expertise: Uitstekende beheersing van mixologietechnieken, smaakcombinaties en het maken van speciale ingrediënten voor huisbereidingen.
- Organisatorisch vermogen en inzicht in werkprocessen: In staat zijn een werkplek te goed te organiseren (mise-en-place, onderhoud van de tool, HACCP-normen) om de doorstroom van de drankbestellingen en de gerechten te optimaliseren.
- Functieoverschrijdende teamspirit: Aantoonbaar vermogen om effectief samen te werken met het keukenpersoneel om een goede algemene bediening te waarborgen.
- Emotionele intelligentie: Een team kunnen motiveren, vaardigheden kunnen overdragen en kunnen omgaan met de stress van piekmomenten.
- Communicatie: Professionele beheersing van het Frans en het Engels. Kennis van het Nederlands is een belangrijk pluspunt.
- Een voltijds contract van onbepaalde duur.
- Een job in een moderne, stimulerende en dynamische omgeving, waar de mens centraal staat.
- Een goede balans tussen werk en privéleven: Doorlopende werktijden, zonder onderbreking, voor een goede balans tussen werk en privéleven
- Twee opeenvolgende vrije dagen
- Een extra vakantiedag per dienstjaar
- Vergoeding van je woon-werkverkeer (MIVB en/of NMBS-abonnement).
- Maaltijdcheques en ecocheques.
- Een uitstekende werkomgeving, waar samenwerking en de mens centraal staan.
Stuur uiterlijk op 15 september 2026. Je cv en motivatiebrief naar [email protected], ter attentie van Caroline Pierre. De functie is beschikbaar vanaf oktober 2026.
