Les activités de la Fondation Kanal sont soutenues par quatre agences commerciales: Food & Beverage, Experience, Development et Hospitality. Leur ambition est de créer des expériences immersives au croisement de l'hospitalité, de la gastronomie et de la culture, tout en contribuant au développement économique local à Bruxelles.
Kanal Food & Beverage est en charge de l'ensemble de l'offre de restauration de Kanal: la boulangerie artisanale, la brasserie Carrosserie, le restaurant végétarien Jeanne, le rooftop bar et le kiosque. L'agence privilégie les produits locaux et de saison, s'engage en faveur de la responsabilité écologique et défend un modèle inclusif et humain, fondé sur la collaboration et le partage des connaissances.
Le Rooftop: Il se distingue par son esprit festif, son accueil chaleureux et sa vue exceptionnelle sur Bruxelles. C’est un lieu de rencontre dynamique où l’offre des boissons s'allie de manière fluide à une offre qualitative d’assiettes à partager et de finger food. Cet établissement moderne et rigoureux conjugue ainsi convivialité, précision technique et excellence du service, en parfaite cohérence avec les valeurs de mixité et de partage de Kanal.
Vous participez à la gestion opérationnelle du bar du Rooftop, de la conception des cartes de boissons et de la qualité globale de l'expérience client. Professionnel·le de terrain, vous assurez la création, la production et le service des boissons tout en supervisant la fluidité de l'offre food..
Sous la responsabilité du Responsable de l'Établissement que vous secondez, vous pilotez l’activité quotidienne du bar pour en assurer la rentabilité économique et l’excellence opérationnelle. Vous encadrez l'équipe, veillez au respect des standards de l'agence et garantissez le strict respect des normes légales.
1. Mixologie, Coordination des Services & Excellence Client
- Création et identité: Vous concevez une carte de cocktails innovante, en parfaite adéquation avec la saisonnalité, l'approvisionnement local et l'identité festive du Rooftop.
- Régularité technique: Vous rédigez les fiches techniques des boissons et veillez à leur exécution constante par l’ensemble de l'équipe.
- Fluidité opérationnelle: Vous assurez le service direct et insufflez une dynamique de travail efficace lors des pics d'activité.
2. Gestion Opérationnelle
- Gestion des stocks: En lien avec la Responsable Économat, vous participez à la gestion des commandes, des inventaires et contrôlez de manière rigoureuse la rotation des matières premières du bar.
- Maintenance & HACCP: Vous assurez le bon entretien des équipements de bar et garantissez le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Outils de pilotage: Vous assurez l'encodage des données et le suivi des fiches techniques via nos outils internes (Apic Base et Restomax).
3. Management de Terrain
- Animation d’équipe: Vous participez à l’accueil et à l'intégration des nouveaux collaborateurs·trices de l'équipe de bar.
- Culture professionnelle: Vous maintenez un cadre de travail bienveillant, stimulant et rigoureux, axé sur la transmission des techniques de bar et de mixologie.
- Expérience confirmée: Minimum 2 ans à un poste de Mixologue et/ou Barman.
- Expertise technique: Excellente maîtrise des techniques de mixologie, des associations de saveurs, ainsi que de la fabrication d'ingrédients maison.
- Sens de l'organisation et du flux: Capacité rigoureuse à structurer un poste de travail (mise en place, entretien de l'outil, normes HACCP) pour optimiser la fluidité des envois de boissons et de l’offre alimentaire.
- Esprit d'équipe transversal: Aptitude démontrée à collaborer efficacement avec le personnel de cuisine pour assurer la cohérence globale du service.
- Intelligence émotionnelle: Capacité à fédérer une équipe, à transmettre des compétences et à gérer le stress lié aux fortes affluences.
- Communication: Maîtrise professionnelle du français et de l'anglais. La connaissance du néerlandais constitue un atout important.
Ce que nous vous offrons
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein.
- L'opportunité de contribuer à un projet unique, dans un environnement moderne, stimulant et en pleine construction.
- Équilibre de vie: Des horaires de travail continus, sans coupure, pour concilier vies professionnelle et privée.
- Deux jours de repos consécutifs.
- Un jour de congé extralégal supplémentaire par année d'ancienneté.
- Le remboursement à 100 % de vos frais de déplacement domicile-travail (STIB et/ou SNCB).
- Des chèques-repas et des écochèques.
- Un cadre de travail de premier plan, collaboratif et profondément axé sur l'humain.
Poste à pourvoir à partir d’octobre 2026. Si ce projet résonne avec vos compétences et vos ambitions professionnelles, envoyez votre CV ainsi qu'une lettre de motivation à l’attention de Caroline Pierre à l’adresse e-mail : [email protected] au plus tard le 15.09.2026.
